5月就有朋友劝我摆摊卖酒，尤其亮马河附近，晚上人多，应该能赚点钱。我看了人是真不少，不能说乌央乌央，但也人来人往，年轻人 老外都不少！
当时确实有一家摆摊卖酒的，好像是世贸天阶酒吧的，也不是为了赚钱，给自己店拉拉客户好像。后来据说又有其他卖酒的和卖小海鲜啊 气球啊什么的，就跟后海一样了。卖什么的都有。毕竟人多嘛！
后来管的严了！一是有保安+铁丝网，而是城管和警察巡查次数多了，人多了 聚集了就有人管了。现在也有摆的，有巡查的就关上后备箱，等走了再摆。打游击。
我当时为啥没做
一是因为觉得很麻烦，要准备很多物料，音响 发光板 灯带 条幅 杯子等等吧，要想效果好，有人买，肯定是要色香味俱全嘛！
而且当时店就我自己，我去摆摊，店就得关店，摆摊效果是未知，真能比店里收入多吗？（虽然店里也没什么人）
二是觉得肯定会有城管管的，打游击我不擅长，感觉也不好，明知是不让摆摊，还要去摆，还要被人管。客人感觉也不好，喝着酒被人驱赶。。。
三是又能摆多久?收益和付出能成比例嘛？这个是大问题！就没做。
随着开放堂食+天气闷热也就逐渐没人做了。
现在为啥又火了
一是北京天堂酒吧那事闹得，酒吧又关了。二是模式变了。更卷了！
据我所看到的，多数摆摊的都是酒吧，个人极少!毕竟自己出摊，成本是很高的，一次要投入几千块，还要搭上精力，结果未知。
所以会看到出摊经常变位置，小红书天天喊今天在哪出摊，为啥？因为第一次摆那个位置不赚钱！否则他为什么要换位置？
酒吧出摊也分几种
一种是有社群的，群里组织去哪哪哪出摊，有个10多个到二三十个去的，酒价格打个小折，也有音乐，甚至有mini型的演出，效果很好，基本上跟堂食的流水差不多！没有演出的也是挑的相对舒服的场地，人少点，加上外来人买酒，流水也还ok，能有堂食的20%-30%的收入。一周能出个2次3次就很了不起了，比如周五六 顶多加个周三。也不是每周都搞。前提是天气没问题！
当然这种酒吧出摊能盈利或者说收益还好的，是因为“社群”且要很强力的运营才能组的起来这个局，普通酒吧是不具备这个能力的！每个酒吧都有群，但组局能叫出来几个人？一周能一次 来六七个人就不错了，受限于位置和来的人的需求，不足以支撑一次野酒。能组织几次的，那得多强的运营和多少客人 多少群？
这种有一点好就是不太受城管管，也不需要特定交通方便，人多的地，本质上就是酒吧组织客人去另一个场景去喝酒。风险：组织几十人喝酒，万里有个一，就很闹心了。无论是酒客还是开店的！
第二种是普通酒吧，找个人多交通方便的地，正常摆摊的卖酒，也会在自己私域群里发出摊预告，去哪卖，都有什么酒等等。这种就容易被管，选址肯定是人多的地嘛，人少地卖不动啊，人多意味着城管也多，赚钱就不容易了！同样都是看天吃饭，天气不好不能出摊。
卷起来
周五六，你出摊，旁边也有出摊的，就出现了“卷”的现象，小红书上各种出摊预告！感觉北京只要是河边都有酒吧出摊的了！特别逗，我连续两天去看那个摊嘛，第一天45一杯，第二天28一杯....确实一条路上左右大概3家卖鸡尾酒的，还有卖精酿的，还有比包装的，有的鸡尾酒出品真的好看，非常适合拍照，好不好喝都不重要了，大马路上买杯酒，讲真也不会太在意好喝的问题，好看 便宜 有劲，就ok了！
酒吧出摊目的不是为了赚钱！
首先是赚不到什么钱！人工 车 物料 损耗 都是成本，其实跟饭馆不让堂食，门口卖点熟食是一个逻辑，出摊能挽回10-20%就不错了！
从天黑8点出摊-12点收摊，4个小时，能卖多少杯？我知道的，平均500-800，还是北京，外地出摊的估计更低！当然有卖的多的 社群酒吧那种，那是少数，多数就差不多几百，还有那些没卖出去的，再减掉周一到周四不出摊，再算上天气闷 下雨 没法出摊！算下来，一个月能赚钱嘛？一定不能！
那目的就变成”自救“
能挽回点 就挽回点损失，
员工也不闲着，能干点啥就干点啥，多个技能。
老板也别emo，出摊能多揽点客户就多揽点，也许以后去自己店呢？
再有就是加加微信，关注关注自己的公众号，抖音，小红书。
通过摆摊展现自己酒吧的一些特质
直观的让潜在消费者看到自己的酒吧
前提是 摆摊要精致 摆出自己的特点
发觉发觉客户的需求。
如果我出摊，目的就是这个。
赚钱是不太可能的，摆地摊能摆出来实体店的钱？那早就没人干实体了。
那还要不要出摊？
我觉得个人出摊卖酒，如果你真喜欢且有精力，不为赚钱可以弄。
酒吧的话，如果还在关门或者不让堂食的情况下，也可以弄。别闲着
目的上面说了，赚钱是不可能的。
如果出摊怎么做？
选址
要人多 年轻人老外多更好
景色相对较好，有照明的 最好100米内有洗手间的
周围有饭馆 或者 有脏摊的 能相互带动
产品
鸡尾酒和无酒精饮品
精酿选度数低的
少量威士忌
小零食（卤味 小海鲜）
价格
北京啊 外地不了解
鸡尾酒30左右
啤酒20左右
小吃20左右
选址其实很重要，结合自己店的位置 定位 人群等等去选择。产品越简单越好，个人建议，也因自己店而定位。价格贵一定体验不好，毕竟 环境 服务音乐 很多是没有的，当然也根据自己店的定位去定价。口罩下大家都没什么钱，消费欲有，但兜里不允许，价格如果可以定低些更好。
当然有个bug，就是如果你定低了，今后再去店里就很der。
视觉和出品一定要有拍照的欲望，这点很重要。遛弯的人不渴是不会想到买水的，更不会买酒，鸡尾酒！小红书 抖音很多说赚钱的，请客观看待，我知道赚钱的就是社群做的好，自己人赚钱，不是靠遛弯的人赚钱的。
就说这么多，仅个人观点。
最后放几张图，自己品吧。
